As hortas estão cada vez mais em alta. Mas, além de produzir alimentos e ervas fitoterápicas, as hortas tem agregado outros valores, como o decorativo e como instrumento de educação ambiental para jovens e crianças. Os conteúdos curriculares são casados ao cultivo da horta de forma interdisciplinar.

Temas como alimentação, nutrição, ecologia e cuidados com o meio ambiente são propícios de serem discutidos no trato com a terra e com as plantas, o que gera, segundo educadores, situações de aprendizagem reais e diversificadas. Nessas ocasiões os alunos podem e devem decidir, opinar e debater. Cuidar das plantas e acompanhar seu crescimento é uma experiência interessante para crianças.